釀酒師章節(jié)練習(xí)(2020.04.21)
來源：考試資料網(wǎng)參考答案：權(quán)利；義務(wù)；信用等級(jí)
2.問答題二渣入缸條件主要有哪些，怎樣控制？
參考答案：麥芽汁制備是將固態(tài)麥芽、非發(fā)芽谷物、酒花等用水調(diào)制加工成澄清透明的汁液（麥汁）的過程。包括原輔料粉碎、糖化、麥汁過濾、麥...
參考答案：茅臺(tái)酒
9.填空題分層出池的作用是（）。
參考答案：合理利用淀粉，利于保證產(chǎn)品質(zhì)量
10.填空題（）以定容法為主，定容法又有等壓法和壓差法之分。
