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1.判斷題被霉菌毒素污染的食品用一般烹調(diào)方法加熱處理不能將其破壞去除。（）

2.判斷題我國先有的食品安全技術措施與國際水平差距較大的原因之一，就在于尚未廣泛的應用危險性評估技術，特別是對化學性和生物性危害的暴露評估和定量危險性評估。

3 亞硝酸鹽中毒的直接原因是（）

4 奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者對其生產(chǎn)、收購、運輸、銷售的乳品質(zhì)量安全負責，是乳品質(zhì)量安全的（）

5 在進行食物中毒的實驗室檢驗時，對致病因子的確認和報告應優(yōu)先選用（）

6 在GB29924—2013《食品安全國家標準食品添加劑標識通則》中關于標示內(nèi)容的要求，以下哪項是不需要的（）

7 進口預包裝食品是否需要標注質(zhì)量等級？（）

8.判斷題保質(zhì)期內(nèi)的食品回收后，重新包裝后可以標注生產(chǎn)日期和正常產(chǎn)品一樣出廠銷售。

9.判斷題生產(chǎn)場所遷出原發(fā)證的食品安全監(jiān)督管理部門管轄范圍的，其生產(chǎn)許可證無需重新申請。

食品安全管理員考試章節(jié)練習(2020.06.09)