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1.判斷題食品相關場所應選擇在固定污染源常年風向的下風方向。

2.判斷題現(xiàn)行的《深圳市豆制品監(jiān)督管理若干規(guī)定》，所指豆制品只限于非發(fā)酵性豆制品。

3 除患有消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以外的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作（）

4.判斷題食品添加劑超過保質期但是經(jīng)過檢驗符合食品安全國家標準的，可以繼續(xù)使用。

5.判斷題預防寄生蟲感染，最重要的是食物原料的來源要可靠。

6 下列哪種情形不符合食品加工人員衛(wèi)生要求（）

7.判斷題按照傳染病防治法規(guī)定，霍亂、痢疾、傷寒屬于感染性腹瀉。

8 食品生產加工企業(yè)用水應當符合國家規(guī)定的（）衛(wèi)生標準。

9 糕點生產的熟制工序可以采用下列方式（）

食品安全管理員考試章節(jié)練習(2020.06.07)