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1 黃酒可根據(jù)（）來分類。

2 制作冷凍飲品時，熬料的溫度應控制在多少，并持續(xù)15分鐘（）

3 餐飲服務提供者應當在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放（）

4.判斷題長期冷藏的食品應定期檢查質量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂肪變黃，應及時處理。

5 營養(yǎng)標簽中的糖是指（）

6.填空題單位發(fā)生責任性重大食物中毒事件后，最可能追究法律責任的是（）

7 QS獲證企業(yè)不具備對*號項的檢驗能力時，企業(yè)應當每年不少于（）委托有資質的質檢機構檢驗。

8 餐飲服務提供者的業(yè)態(tài)，指各種餐飲服務經(jīng)營形態(tài)，包括（）

9.判斷題滅蠅燈不能置于大門口處，以免引誘昆蟲進入。

食品安全管理員考試章節(jié)練習(2020.06.06)