白酒品酒師章節(jié)練習(xí)(2020.02.27)
來源：考試資料網(wǎng)2.判斷題一般總酸含量低，會造成酒體口味淡薄。
5.問答題人在正常情況下每天飲用多少醬酒為宜？
參考答案：人體肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重一克。一個(gè)60千克體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在100克以下。醬酒由于相對健...
6.名詞解釋透明度晶亮
參考答案：
如水晶一樣高度透明。
9.填空題新酒在較長的貯存過程中，一些隨蒸餾而來的低沸點(diǎn)物質(zhì)，如（）、（）等，便會逐漸揮發(fā)，除去了新酒中的不愉快氣味，這就是通常所說的老熟過程中的揮發(fā)效應(yīng)。
參考答案：硫化物；醛類
