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每日一練
章節(jié)練習
廚藝知識競賽章節(jié)練習(2019.07.05)
來源：考試資料網
1.填空題
早餐、中餐、晚餐的能量分別占總能量的（）；（）；（）為宜。
參考答案：
30%、40%、30%
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2
中國居民平衡膳食寶塔建議，成人每天奶類及奶制品攝入量應達到（）。
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3
對高溫作業(yè)人員的膳食指導是（）
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4
細菌性食物中毒一般在（）月份最多見。
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5
產于福建的名茶是（）
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6
使用最多的一種餡心是（）。
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7
下列宜采用加鹽保色法的原料是（）。
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8
預包裝食品的包裝標簽上標明了許多信息，下列內容中不是必須的為：（）
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9
在河豚魚體內，河豚毒素含量最高的是：（）
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