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單項(xiàng)選擇題
使用最多的一種餡心是()。
A.咸餡
B.甜餡
C.酸餡
D.復(fù)合餡
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單項(xiàng)選擇題
味的感覺是由鹽、醋、糖等呈味物質(zhì)的刺激引起的,人類和高等動(dòng)物反映味的部位限于()。
A.全身
B.舌的表面
C.嘴唇
D.鼻子
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單項(xiàng)選擇題
制作肉茸采用的刀法是()。
A.排剁
B.跟刀剁
C.拍刀剁
D.砧剁
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