單項選擇題

使用金屬工具、模具后，要及時清理干凈，并及時擦干凈，（）。

A.以免老化
B.以免生銹
C.以免黏粘
D.以免開裂

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單項選擇題

西式面點中所用的模具種類繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。

A.圓形花邊餅?zāi)?br /> B.波浪形烤盤
C.有蓋吐司模
D.慕斯圈

單項選擇題

常用的計量設(shè)備有稱和（）等。

A.勺子
B.裱花袋
C.量杯
D.料盆

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