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根莖類(lèi)蔬菜要先刮削(),然后用清水洗凈即可。
A.根部
B.莖部
C.外皮
D.外殼
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單項(xiàng)選擇題
廚師的工作鞋要有防滑性能,不得穿薄底鞋、已磨塤鞋、(),以及拖鞋、涼鞋。
A.高跟鞋
B.運(yùn)動(dòng)鞋
C.皮鞋
D.磨砂鞋
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單項(xiàng)選擇題
鱔段加工時(shí)左手捏住黃鱔的頭,右手持剪刀在喉部插入,向尾部推去,直至()。
A.肛門(mén)
B.背部
C.腹部
D.尾尖部
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