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家禽開膛方法有(),肋開法,背開法三種。
A.股開法
B.上開法
C.下開法
D.左右開法
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單項(xiàng)選擇題
根莖類蔬菜要先刮削(),然后用清水洗凈即可。
A.根部
B.莖部
C.外皮
D.外殼
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單項(xiàng)選擇題
廚師的工作鞋要有防滑性能,不得穿薄底鞋、已磨塤鞋、(),以及拖鞋、涼鞋。
A.高跟鞋
B.運(yùn)動(dòng)鞋
C.皮鞋
D.磨砂鞋
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