生活時(shí)尚奶制品知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2018.02.22)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題為什么驢奶比牛奶、羊奶更易于人體吸收？
參考答案：驢奶屬于乳清蛋白性乳類，而牛奶、羊奶則屬于酪蛋白性乳類。酪蛋白屬于難溶性蛋白質(zhì)，較難消化吸收；乳清蛋白屬于可溶性蛋白質(zhì)，...
2.問(wèn)答題驢奶為什么有助于腫瘤患者的康復(fù)？
參考答案：驢奶在醫(yī)學(xué)界得到了充分的肯定，醫(yī)學(xué)專家建議：各種癌癥、腫瘤患者可以服用驢奶，由于它富含硒，富含乳清蛋白，能刺激人體免疫系...
參考答案：
任何哺乳動(dòng)物的奶，包括人奶，都略帶有腥膻味，牛奶也是一樣，只是經(jīng)過(guò)了后期的處理，去掉了其本身的味道。
4.問(wèn)答題銨鹽（化肥）是如何檢驗(yàn)的？
5.問(wèn)答題為什么說(shuō)最好的驢奶產(chǎn)自疆岳驢？
參考答案：
疆岳驢，因?yàn)樗镒哉淦妫闾斐?，?lái)自世界珍稀物種—疆岳驢，奶中王者，江郎之源，神奇因子，養(yǎng)生調(diào)理。
6.問(wèn)答題駱駝奶容易被人體吸收嗎？
參考答案：駱駝的免疫球蛋白比任何哺乳動(dòng)物的免疫球蛋白都小得多，它們能深入機(jī)體的組織和細(xì)胞，且其結(jié)構(gòu)含有的成分具有很高的溶解性，很容...
7.問(wèn)答題喝駱駝奶會(huì)有過(guò)敏反應(yīng)嗎？
參考答案：駝乳中基本不含β-LG球狀蛋白，β-LG球狀蛋白是人體對(duì)牛乳的過(guò)敏原。駝乳富含保護(hù)性蛋白，因此不會(huì)引...
8.問(wèn)答題噴霧干燥的機(jī)理和特點(diǎn)是什么？
參考答案：⑴噴霧干燥的機(jī)理：借機(jī)械力量是濃縮分散為無(wú)數(shù)極細(xì)的的微粒，仿佛霧一樣，以增大蒸發(fā)面積，所以一經(jīng)與130～180℃或更高溫...
9.問(wèn)答題淀粉類是如何檢驗(yàn)的？
參考答案：⑴試劑
碘試劑：稱取碘化鉀20g，碘5g，先用20ml蒸餾水溶解，待全部溶解后，加水至250ml棕色瓶?jī)?nèi)備用。...
碘試劑：稱取碘化鉀20g，碘5g，先用20ml蒸餾水溶解，待全部溶解后，加水至250ml棕色瓶?jī)?nèi)備用。...
10.問(wèn)答題三聚氰胺是什么？
參考答案：三聚氰胺是一種重要的有機(jī)化工中間產(chǎn)品，主要用來(lái)制作三聚氰胺樹脂等，氮含量66﹪、無(wú)色、微溶于水，對(duì)人體有害，絕對(duì)不可添加...
