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問答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)分析“賓客永遠(yuǎn)是對(duì)的嗎？”
答案：
當(dāng)然不是，賓客也有錯(cuò)的時(shí)候。這只是酒店在處理與賓客的關(guān)系的時(shí)候，將“對(duì)”留給客人，“錯(cuò)”自己承擔(dān)起來。目的就是要留住客人...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)談?wù)勀銓?duì)“賓客是‘皇帝’、‘財(cái)神’”這句話的看法。
答案：
這種認(rèn)識(shí)是好的，顯示了對(duì)賓客的重視。但這還只是在認(rèn)識(shí)方面，還必須在實(shí)踐中去實(shí)現(xiàn)這種認(rèn)識(shí)。這就是要在提供給賓客的服務(wù)方面必...
問答題
【簡(jiǎn)答題】說明宴會(huì)在餐飲管理中的重要作用。
答案：
宴會(huì)是餐飲部門經(jīng)濟(jì)收入的重要來源；宴會(huì)是發(fā)展烹調(diào)藝術(shù)，培養(yǎng)廚師力量的良好機(jī)會(huì)；宴會(huì)是培養(yǎng)管理人員和服務(wù)人員專業(yè)技術(shù)水平的...
