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單項(xiàng)選擇題
豆莢類蔬菜是指以()的豆(果)作為食用部位的蔬菜。
A.豆科植物
B.果科植物
C.草本植物
D.木本植物
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單項(xiàng)選擇題
葉菜類是指以植物鮮嫩的()作為食用部位的蔬菜。
A.芝葉
B.嫩莖與菜心
C.菜葉與花
D.菜葉與嫩芽
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單項(xiàng)選擇題
蔬菜經(jīng)擇剔,整理后,一般采用冷水洗滌,鹽水洗滌和()三種方法進(jìn)行洗滌。
A.醋液洗滌
B.冰水洗滌
C.堿水洗滌
D.高錳酸鉀溶液洗滌
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