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蔬菜經(jīng)擇剔,整理后,一般采用冷水洗滌,鹽水洗滌和()三種方法進(jìn)行洗滌。
A.醋液洗滌
B.冰水洗滌
C.堿水洗滌
D.高錳酸鉀溶液洗滌
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蔬菜初加工需要熱水下鍋水的原料有()。
A.黃花菜
B.春筍
C.冬
D.蘿卜
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蔬菜初加工需要冷水下鍋水的原料是()。
A.青菜
B.春筍
C.菠菜
D.韭菜
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