判斷題

油酸、癸酸、亞油酸屬于較易揮發(fā)的有機(jī)酸。

答案：錯(cuò)誤

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原酒在入庫(kù)儲(chǔ)存前需對(duì)其進(jìn)行定級(jí)、分類，以形成不同等級(jí)、風(fēng)格類型基酒，為入庫(kù)儲(chǔ)存打下基礎(chǔ)。

答案：正確

多項(xiàng)選擇題

品評(píng)酒的規(guī)范操作規(guī)程包括（）。

A.進(jìn)口量一致
B.科學(xué)呼吸氣
C.分布舌面均勻
D.酒在口中停留時(shí)間一致

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