問答題

【簡答題】操作時手部受傷感染了怎么辦？

答案： 假如你的手受傷感染了，必須包上繃帶或戴上手套，然后才能開始加工食品。對一些特殊專間的人員應(yīng)制止參與食品加工。
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問答題

【簡答題】哪種情況下必須洗手？
答案：

⑴加工直接入口食品前。
⑵加工時間過長時，中間應(yīng)隨時洗手。
⑶處理食品原料后。
⑷接觸與食品加工無關(guān)的物品后。
⑸上廁所后。
問答題

【簡答題】不同批次的食品可否用一個檢驗合格證？
答案： 不行。根據(jù)采購人員的基本要求，采購人員必須向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單。
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