名詞解釋

中心溫度

答案： 指塊狀食品或有容器存放的液態(tài)食品的中心部位的溫度。
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名詞解釋

輔助區(qū)
答案： 指辦公室、更衣區(qū)、門廳、大堂休息廳、歌舞臺(tái)、衛(wèi)生間、非食品庫(kù)房等非直接處理食品的區(qū)域。
名詞解釋

就餐區(qū)
答案： 指供消費(fèi)者就餐的區(qū)域。
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