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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述葡萄酒的掛杯顯現(xiàn)，及其與葡萄酒質(zhì)量的關(guān)系。
答案：
將酒標(biāo)傾斜或搖動(dòng)酒標(biāo)，使葡萄酒均勻分布在酒標(biāo)內(nèi)壁上，靜止后就可觀察到酒杯內(nèi)壁上形成的無(wú)色酒柱，這就是掛杯現(xiàn)象。掛杯的形成...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】葡萄酒的外觀指標(biāo)包括哪些，主要通過(guò)什么來(lái)反映？
答案：
外觀指標(biāo)包括色澤、澄清度等，主要通過(guò)觀察液面、酒體、酒柱以及氣泡等反映。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)于現(xiàn)代葡萄酒，為什么不存在壞的年份？
答案：
隨著葡萄栽培學(xué)和葡萄酒工藝學(xué)研究的不斷深入，一方面采用先進(jìn)的栽培技術(shù)，可以在差的年份盡量提高原料的質(zhì)量；另一方面采用現(xiàn)代...
