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家畜肉中用得最多的部分是()組織。
A、脂肪
B、肌肉
C、結(jié)締
D、骨骼
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烹飪原料大部分屬于()原料。
A、礦物性
B、動、植物性
C、油脂性
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單項選擇題
理化檢驗是利用()或化學(xué)藥劑進行檢驗。
A、水分蒸發(fā)
B、重量減少
C、儀器、機械
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