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理化檢驗是利用()或化學藥劑進行檢驗。
A、水分蒸發(fā)
B、重量減少
C、儀器、機械
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單項選擇題
烹飪原料品質的檢驗方法有理化檢驗和()檢驗兩大類。
A、生物
B、五官
C、微生物
D、感官
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單項選擇題
視覺檢驗是觀察原料的()。
A、腐敗程度
B、結締組織
C、彈性和韌性
D、外表特征
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