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正確加熱處理可防止大豆及各種豆類食物中()的活性。
A.有毒蛋白
B.沙門氏菌
C.龍葵素
D.毒蛋白凝素
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酶產(chǎn)生活力的最佳溫度為()。
A.50℃
B.20-30℃
C.20-40℃
D.30-40℃
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一定條件下,淀紛酶的活力同溫度成()關(guān)系。
A.正比
B.反比
C.對立
D.分解
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