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填空題
按照合規(guī)性經(jīng)檢查要求，目前致病菌室的生物危害因子有（）、（）、（）
答案：
金黃色葡萄球菌；沙門氏菌；藤黃微球菌
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填空題
加工過程的微生物監(jiān)控指標(biāo)，應(yīng)以能夠評估加工環(huán)境衛(wèi)生狀況和過程控制能力的指示微生物（）為主。
答案：
如菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母霉菌或其他指示菌
