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填空題
蛋白質的一級結構是由共價鍵形成的,如()和();而維持蛋白質空間構象的穩(wěn)定性的是次級鍵,如()、()、()和()等。
答案:
肽鍵,二硫鍵;氫鍵,鹽鍵,疏水鍵,范德華力
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填空題
蛋白質變性作用最主要的特征是(),變性作用是由于蛋白質分子中的()被破壞,引起()。
答案:
生物學性質的改變,次級鍵,天然構象的解體
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填空題
常用的拆開蛋白質分子中二硫鍵的方法有(1).()法,常用的試劑為().(2).()法,常用的試劑為()或()。
答案:
氧化;過甲酸;還原;巰基乙醇;巰基乙酸
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