問答題

【簡答題】簡述冷凍飲品容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。

答案:(1)感官質(zhì)量缺陷,如冰結(jié)晶,組織粗糙,空頭等;(2)蛋白質(zhì),脂肪,總糖含量不達(dá)標(biāo);(3)甜味劑超標(biāo);(4)微生物指標(biāo)超...
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