單項(xiàng)選擇題

在西餐菜式中烹調(diào)相對(duì)簡(jiǎn)單的菜式是（）

A.俄式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.德式菜

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單項(xiàng)選擇題

夏秋季因蟲(chóng)卵較多，洗滌（）蔬菜時(shí)應(yīng)先用鹽水浸泡后，再洗凈。

A.葉菜類(lèi)
B.根莖類(lèi)
C.瓜果類(lèi)
D.豆類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

切酥皮類(lèi)的糕點(diǎn)應(yīng)選用（）

A.平刀
B.鋸齒餅刀
C.分刀
D.砍刀

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