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單項(xiàng)選擇題
米漿類面坯的特性是:體積可稍大,有細(xì)小的蜂窩,口感()適口。
A.黏軟
B.酥松
C.堅(jiān)實(shí)
D.酥脆
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單項(xiàng)選擇題
制作元宵的要點(diǎn)是:餡心要拍平、(),滾粘糯米粉要均勻。
A.拍實(shí)
B.拍光
C.拍亮
D.拍勻
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單項(xiàng)選擇題
()的特性是:體積可稍大,有細(xì)小的蜂窩,口感黏軟適口。
A.秈米粉面坯
B.粳米粉面坯
C.糯米粉面坯
D.發(fā)酵米漿類面坯
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