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酒花油中的香葉烯含量是作為區(qū)別香型花和苦型花種類(lèi)的因素之一,苦型花的香葉烯含量相對(duì)高于香型花。
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酒花及制品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,顆粒酒花的α一酸含量應(yīng)比壓縮酒花高,因?yàn)榻?jīng)過(guò)了一定的清理。
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目前國(guó)際上多以α一酸為計(jì)算基礎(chǔ)來(lái)表示酒花添加量。
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