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酒花及制品的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,顆粒酒花的α一酸含量應(yīng)比壓縮酒花高,因?yàn)榻?jīng)過了一定的清理。
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目前國際上多以α一酸為計(jì)算基礎(chǔ)來表示酒花添加量。
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酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。
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