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單項(xiàng)選擇題
制綠茶時(shí)要選擇蛋白質(zhì)含量高的茶樹(shù)品種,以增加成品茶()的含量。
A.無(wú)機(jī)物
B.脂類(lèi)
C.氨基酸
D.咖啡堿
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單項(xiàng)選擇題
甲:制紅茶時(shí)要大量減少茶多酚,一般減少()左右,否則會(huì)影響茶湯滋味。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
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單項(xiàng)選擇題
制綠茶時(shí),茶多酚要(),從而減少了茶湯的苦澀味。
A.適量增加
B.適量減少
C.大量減少
D.大量轉(zhuǎn)化
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