網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
在線?？?/a>
智能家居
網(wǎng)課試題
問(wèn)&答
熱門試題
登錄 |
注冊(cè)
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
中式烹調(diào)師
首頁(yè)
在線模考
每日一練
章節(jié)練習(xí)
在線題庫(kù)
章節(jié)練習(xí)
讓我們站在巨人的肩膀上，看世界
中式烹調(diào)師高級(jí)技師章節(jié)練習(xí)(2020.05.25)
章節(jié)練習(xí)
中式烹調(diào)師高級(jí)技師章節(jié)練習(xí)(2020.05.21)
章節(jié)練習(xí)
中式烹調(diào)師高級(jí)技師章節(jié)練習(xí)(2020.05.15)
章節(jié)練習(xí)
中式烹調(diào)師高級(jí)技師章節(jié)練習(xí)(2020.05.02)
章節(jié)練習(xí)
我要做題
每日一練
讓我們站在巨人的肩膀上，看世界
中級(jí)中式烹調(diào)師單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.07.17)
每日一練
中級(jí)中式烹調(diào)師多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.07.17)
每日一練
中級(jí)中式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.07.17)
每日一練
中級(jí)中式烹調(diào)師填空題每日一練(2020.07.17)
每日一練
我要做題
考試試題
換一換
[單項(xiàng)選擇題]
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
[單項(xiàng)選擇題]
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
[單項(xiàng)選擇題]
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
[單項(xiàng)選擇題]
切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
[單項(xiàng)選擇題]
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
[單項(xiàng)選擇題]
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
[判斷題]
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
[單項(xiàng)選擇題]
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
[單項(xiàng)選擇題]
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
[單項(xiàng)選擇題]
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
[單項(xiàng)選擇題]
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
[判斷題]
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
[單項(xiàng)選擇題]
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
[單項(xiàng)選擇題]
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
[單項(xiàng)選擇題]
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
[單項(xiàng)選擇題]
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
[單項(xiàng)選擇題]
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
[單項(xiàng)選擇題]
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
[單項(xiàng)選擇題]
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
[單項(xiàng)選擇題]
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
[單項(xiàng)選擇題]
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
[單項(xiàng)選擇題]
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
[單項(xiàng)選擇題]
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
[單項(xiàng)選擇題]
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
[單項(xiàng)選擇題]
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
[單項(xiàng)選擇題]
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
[單項(xiàng)選擇題]
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
[單項(xiàng)選擇題]
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
[單項(xiàng)選擇題]
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
[單項(xiàng)選擇題]
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
[單項(xiàng)選擇題]
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。
[單項(xiàng)選擇題]
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
[單項(xiàng)選擇題]
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
[單項(xiàng)選擇題]
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
[單項(xiàng)選擇題]
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
[單項(xiàng)選擇題]
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
熱門試卷
換一換
[歷年真題]
中式烹調(diào)師理論試題2011年
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-綜合題(四)
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-安全生產(chǎn)知識(shí)
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-三
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-二
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-綜合題(三)
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-綜合題(一)
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-綜合題(二)(暫缺答案)
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-飲食成本核算知識(shí)
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-職業(yè)道德
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-一
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-食品衛(wèi)生知識(shí)
[模擬試題]
中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識(shí)-烹飪?cè)匣局R(shí)
考試資訊
猜你喜歡