中級中式面點(diǎn)工章節(jié)練習(xí)(2020.06.04)

A.10℃以下
B.15℃以下
C.20℃以下
D.25℃以下

A.里
B.上
C.外
D.下

A.產(chǎn)氣不足
B.產(chǎn)氣快
C.產(chǎn)氣慢
D.產(chǎn)氣多

A.無彈性
B.無韌性
C.無延伸性
D.以上都是

A.恭敬嚴(yán)肅
B.按時上班
C.按時下班
D.不請事假

A.鹽
B.水
C.雞蛋
D.水禽蛋

A.生烙
B.熟烙
C.油烙
D.平鍋烙