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問答題
發(fā)酵箱是靠電熱絲將烤盤內(nèi)的水加熱燕發(fā)，使面團在一定的溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹（）
此題為判斷題(對，錯)。
答案：
發(fā)酵箱是一種廚房設(shè)備，它通過電熱絲加熱來控制箱內(nèi)的溫度和濕度，為面團提供一個理想的發(fā)酵環(huán)境。在面團發(fā)酵過程中，適當(dāng)?shù)臏囟?..
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問答題
使用金屬工具、模具后，要及時清理干掙，并及時擦干掙，以免生銹（）
此題為判斷題(對，錯)。
答案：
對使用金屬工具、模具后，確實需要及時清理干凈，并擦干水分，以防止金屬表面生銹。生銹是金屬與氧氣和水反應(yīng)的結(jié)果，因此去除水...
