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問(wèn)答題
麥穗形花刀的刀法一般用于剞魚（）
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
答案：
對(duì)。麥穗形花刀是一種常見(jiàn)的雕刻刀法，它通過(guò)在食材表面切割出規(guī)則的斜線，形成類似麥穗的紋理。這種刀法通常用于魚的表面，可以...
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問(wèn)答題
豬肉的部位不同，肉質(zhì)相等不大（）
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
答案：
對(duì)豬肉的部位不同，肉質(zhì)確實(shí)有很大差異。不同部位的豬肉由于肌肉的活動(dòng)頻率、脂肪分布、結(jié)締組織含量等因素不同，導(dǎo)致肉質(zhì)的口感...
