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問答題
蛋的乳化性主要是蛋黃中的卵磷脂的作用（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
A.正確蛋黃中的卵磷脂是一種天然的乳化劑，它能夠幫助水和油這兩種通常不相混合的物質(zhì)結(jié)合在一起，形成穩(wěn)定的乳化體系。在烹飪...
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問答題
佛教中的韋馱，通常置于大雄寶殿大肚彌勒佛像的背面（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
B．錯(cuò)誤在佛教寺廟中，韋馱通常被安置在天王殿中，而不是大雄寶殿。天王殿是寺廟的前殿，韋馱菩薩通常被塑造成守護(hù)寺廟的形象，...
問答題
乳制品具有起泡性，使制品體積增大（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
B．錯(cuò)誤乳制品本身并不具有起泡性，起泡性通常是由于乳制品中含有的蛋白質(zhì)，特別是酪蛋白和乳清蛋白，在攪拌、加熱等加工過程中...
