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問(wèn)答題
制作豆沙餡煮豆時(shí)，水要一次性加足，如中途加水，應(yīng)使用涼水（）
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
答案：
錯(cuò)。在制作豆沙餡煮豆時(shí)，水并不需要一次性加足。如果在煮豆過(guò)程中豆子吸收了水分，導(dǎo)致水位下降，可以適當(dāng)加水。但是，中途加水...
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問(wèn)答題
切是以刀為主要工具，主要用于面條、刀切饅頭、花卷、糍粑等（）
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
答案：
對(duì)。切是一種烹飪技術(shù)，它主要使用刀具來(lái)處理食材，如切割、切片、切絲等。在中式烹飪中，切法是基礎(chǔ)技能之一，廣泛應(yīng)用于各種食...
