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干貨原料的漲發(fā),其漲發(fā)過程會根據(jù)烹調(diào)要求有所不同()
A.正確
B.錯誤
答案:
A.正確干貨原料的漲發(fā)是烹飪前的一個重要步驟,它指的是將干制的原料通過水或其他介質(zhì)的浸泡、加熱等方法,使其恢復(fù)到接近鮮品...
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