單項(xiàng)選擇題

破壞肉毒桿菌毒素的溫度與時(shí)間是（）

A.80℃15min
B.80℃30min
C.100℃1min
D.100℃5min

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單項(xiàng)選擇題

酸菜以顏色玉白或微黃，有稚嫩感，以什么特有的香味者為佳（）。

A.咸鮮
B.鮮酸
C.乳酸
D.乳香

單項(xiàng)選擇題

切絲時(shí)，下列哪種方法不正確（）

A.瓦楞疊
B.單層疊
C.卷筒疊
D.多層疊

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