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由于某些動物疫病發(fā)病率高,在飼養(yǎng)過程中不得不使用大量抗生素預(yù)防疫病,從而給食用這些食品的消費(fèi)者帶來安全隱患。
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食品溯源制度,也叫追蹤系統(tǒng),是食品安全管理的一項(xiàng)重要手段,是食品市場各個階段的信息流的連續(xù)性保障體系。
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在FAO和WHO的支持和倡議下,召開了首次政府間的世界食品安全論壇。
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