單項(xiàng)選擇題

清蒸混燒即原糧清蒸后與蒸酒后的酒醅混合發(fā)酵,酒醅中含有的()能促進(jìn)糊化,驅(qū)除糧食中的邪雜味。

A.酸
B.乙醇
C.醛
D.酯

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