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問答題
【簡答題】苯甲酸及其鹽、山梨酸及其鹽分光光度法測定的基本原理？
答案：
苯甲酸及其鹽測定的基本原理：苯甲酸、苯甲酸鈉在酸性溶液中被蒸餾出來后，用重鉻酸鉀－硫酸溶液氧化除去揮發(fā)性雜質(zhì)及山梨酸，再...
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問答題
【簡答題】食品添加劑分析包括哪些內(nèi)容？食品添加劑測定意義及重點(diǎn)是什么？
答案：
食品添加劑分析包括內(nèi)容：
1、添加劑本身的分析；
2、食品中食品添加劑的定性、定量測定；
...
1、添加劑本身的分析；
2、食品中食品添加劑的定性、定量測定；
...
問答題
【簡答題】三氯化銻比色法測定維生素A的基本原理？比色測定類胡蘿卜素時如何消除其他干擾？
答案：
原理：在氯仿溶液中維生素A與三氯化銻作用，生成藍(lán)色化合物，以620nm作為比色波長測定吸光度值，標(biāo)準(zhǔn)曲線法定量。
