單項選擇題

下列水產(chǎn)品中需要剝皮處理的原料有（）

A.甲魚
B.海鰻
C.鯰魚
D.肉鰨魚

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單項選擇題

下列不屬于鮮活原料初步加工基本要求的是（）

A.細(xì)致認(rèn)真，講究衛(wèi)生。
B.合理加工，保持營養(yǎng)。
C.方法正確，保證質(zhì)量。
D.熟悉產(chǎn)地，節(jié)約成本。

單項選擇題

清湯魚圓是由下列哪一種原料成型加工而成的（）。

A.絲
B.茸泥
C.末
D.粒

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