填空題

微生物指標(biāo)主要包括（），大腸菌群和致病菌。

答案： 菌落總數(shù)
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將被少門氏菌屬污染的食品（）是重要手段。
答案： 徹底加熱
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（）毒素耐熱性高，是強(qiáng)烈的致癌物。
答案： 黃曲霉
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