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單項選擇題
用紙卷擠法裱制蛋糕時,將油紙卷成圓錐筒后,裝入原料,用()、食指和中指攥住紙卷的上口用力擠出。
A.右手拇指
B.左手拇指
C.右手虎口
D.左手虎口
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單項選擇題
在()裱型時,由于可裱制出造型復(fù)雜的制品,因此在操作時要力求精細。
A.黃油醬
B.糖粉醬
C.鮮奶油
D.巧克力
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單項選擇題
沾就是把另一種或幾種半成品原料沾在成品或成型體上,起()和增加風(fēng)味的作用。
A.協(xié)調(diào)
B.襯托
C.豐富色彩
D.增加香味
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