單項(xiàng)選擇題

混酥塔的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為制品表面有光亮，（），口味有香味。

A.口感酥脆
B.口感綿軟
C.口感酥軟
D.口感堅(jiān)硬

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單項(xiàng)選擇題

混酥面坯是西點(diǎn)制作中最常見(jiàn)的基礎(chǔ)面坯之一，其多見(jiàn)于排類(lèi)、塔類(lèi)、（）、甜點(diǎn)裝飾。

A.餅干
B.蛋糕
C.泡芙
D.果凍

單項(xiàng)選擇題

（）制品多采用烘烤成熟的方法。

A.混酥
B.果凍
C.乳凍
D.甜圈

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