你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

（）適用于脆性易滑動(dòng)的原料，如黃瓜、蘿卜、大白菜、萵筍等。

A.拉刀片
B.斜刀片
C.推刀片
D.反刀片

單項(xiàng)選擇題

拉刀片的操作要點(diǎn)是（）。

A.左手指按住原料，右手執(zhí)刀，放平刀身，劈入原料，將刀平著向里面拉
B.左手指按穩(wěn)原料左端，右手執(zhí)刀，刀口向左，刀身呈傾斜狀劈進(jìn)原料
C.左手指按穩(wěn)原料，右手執(zhí)刀，刀背朝里，刀口向外，由里向外劈
D.左手指按穩(wěn)原料，右手執(zhí)刀，放平刀身，刀劈入原料后便上下抖動(dòng)，用力要均勻

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下面的原料中，適合用抖刀片操作的是（）

你可能感興趣的試題

（）適用于脆性易滑動(dòng)的原料，如黃瓜、蘿卜、大白菜、萵筍等。

拉刀片的操作要點(diǎn)是（）。

下面的原料中，適合用抖刀片操作的是（）

（）適用于脆性易滑動(dòng)的原料，如黃瓜、蘿卜、大白菜、萵筍等。

拉刀片的操作要點(diǎn)是（）。