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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】有哪些原因會(huì)引起染菌？
答案：
設(shè)備滲漏、空氣帶菌、種子帶菌、滅菌不徹底、技術(shù)管理不善
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】染菌對(duì)發(fā)酵有什么危害，對(duì)提煉有什么危害？
答案：
染菌對(duì)發(fā)酵的危害：干擾生產(chǎn)菌的正常代謝，降低產(chǎn)量、改變pH，降解某些產(chǎn)物、污染不同的微生物，不同階段染菌危害。
