名詞解釋

致死溫度

答案：

殺死微生物的極限溫度。
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名詞解釋

相對(duì)熱阻
答案： 指某一微生物在某條件下的致死時(shí)間與另一微生物在相同條件下的致死時(shí)間的比值。
名詞解釋

熱阻
答案： 指微生物在某一特定條件（主要是溫度和加熱方式）下的致死時(shí)間。
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