單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)上席有（）的規(guī)律。

A.先咸后甜
B.先甜后咸
C.甜咸混搭
D.口味復(fù)雜

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單項(xiàng)選擇題

食品腐敗變質(zhì)是指食品在一定環(huán)境因素影響下，由（）的作用而引起食品成分和感官性狀的改變，并失去食用價值的一種變化。

A.霉菌
B.酵母菌
C.微生物
D.蠅蛆

單項(xiàng)選擇題

豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，大豆含蛋白質(zhì)的量是（）左右。

A.36%~40%
B.40%~45%
C.45%~50%
D.50%~55%

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