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問答題
【簡(jiǎn)答題】為什么食品原料索證后還要有驗(yàn)收記錄？
答案：
索證后，要對(duì)入庫(kù)的食品原料等進(jìn)行感官檢查，并作相應(yīng)的記錄，這有利于分清采購(gòu)與保管人員的責(zé)任，也有利于查找突發(fā)性食物中毒等...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】哪些疾病不能參加接觸直接入口食品的工作？
答案：
食品安全法規(guī)定“患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安...
問答題
【簡(jiǎn)答題】為什么要對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員實(shí)行健康檢查制度？
答案：
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員實(shí)行健康檢查制度，是因?yàn)槭称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員如果體內(nèi)攜帶病原體，就有可能通過污染食品而傳播給消費(fèi)者，造成食源...
