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問答題
【簡答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對建筑的選址與環(huán)境有什么規(guī)定？
答案：
1.應(yīng)選擇與經(jīng)營的餐食相適應(yīng)的場所，保持該場所環(huán)境清潔。
2.不得選擇易受到污染的區(qū)域。應(yīng)距離糞坑、污水池、暴...
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問答題
【簡答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對場所及設(shè)施設(shè)備的要求是什么？
答案：
1.具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所、設(shè)施、設(shè)備，且布局合理。
2.定期維護(hù)食品加工、貯存等設(shè)施、設(shè)備；...
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